九吉公堅守原味,不單是態(tài)度,而是信仰

面議元2023-06-02 23:16:38
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九吉公堅守原味,不單是態(tài)度,而是信仰

云南,屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),孕育了大量珍貴的動植物資源。這里蔗糖種植面積在千萬畝以上,是目前主要的甘蔗種植基地之一。利用這里的老品種甘蔗熬制的傳統(tǒng)老紅糖,味道香醇且不膩口。九吉公老紅糖,便是用云南老品種甘蔗純手工熬制的老紅糖。


九吉公老紅糖,遵循古時熬糖技術(shù),純手工熬制。熬糖看似簡單,做起來卻非易事。熬糖師傅完全憑借經(jīng)驗,掌握火候和時機。熬糖時間短的話,出鍋的糖就很難成型;但熬糖時間過長,就容易糊鍋,只有倒掉重新再熬。所以熬糖不僅是一個體力活,更是匯聚了老師傅們的腦力與技術(shù)。糖漿要不斷用力攪拌,讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高。高濃度新鮮的糖漿漸漸冷卻,凝固成為暗紅色塊狀紅糖磚。沉淀后的精華讓你咀嚼到細膩的糖晶體,生活一下有了踏實的味道。這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)價值,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊蔗甜風(fēng)味,齒頰留香。


九吉公老紅糖,純手工熬制的紅糖香,難掩那份傳統(tǒng)的老味道。

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