鮮切花一定是花材嗎？ 鮮切花的配花？

本文探討了鮮切花的多樣性與搭配藝術(shù)，包括不同季節(jié)的花材挑選、主花與配花的比例，以及特定花材如菊花、一枝黃花的適用性分析。同時，也涉及了食材在罐頭、鹵味及生腌中的應(yīng)用。

鮮切花不一定是花材，有很多植物的枝條和葉子也可以用來做鮮切花。

常用的鮮切花根據(jù)分類方式的不同，可以挑選不同的搭配方式。春季常用花材有薔薇、玉蘭、繡球花等；夏季常用花材有茉莉、向日葵、紫薇花、桔梗等；秋季花材有桂花、迷迭香、石蒜等；冬季常用花材有梅花、臘梅、一品紅等。

花藝常用各季鮮切花材

家庭常用插花，一般根據(jù)季節(jié)的不同進行調(diào)整，使得家居環(huán)境更有情趣，將制作精美的花束送給愛人或朋友也能增進感情。

1、春季花材

仙客來、蟹爪蘭、薔薇、玉蘭、紫荊、白掌、虞美人、天竺葵、繡球花、藍花楹、油菜花、鈴蘭等。

春季插花

2、夏季花材

紫羅蘭、茉莉花、桔梗、雞蛋花、向日葵、曼陀羅、紫薇花、睡蓮、米蘭花、六月雪、荷花以及石榴花等。

茉莉插花

3、秋季花材

桂花、迷迭香、羊蹄甲、金花茶、木芙蓉菊花、荷蘭菊、石蒜、番紅花、紅花羊蹄甲、花煙草等。

秋季插花

4、冬季花材

山茶花、梅花、一品紅、水仙、臘梅、長壽花、虎刺梅、仙人指、鹿角海棠、鐵蘭、荷包花以及鶴望蘭。

常規(guī)栽培的有春菊、夏菊（六月黃、六月白、貴妃紅）秋菊（早黃、早白、白蟹爪、黃泥金）和冬菊（寒菊），品種極多。

寒菊、夏菊、國慶菊、秋菊

罐頭類食品有調(diào)味類水產(chǎn)罐頭、清蒸類水產(chǎn)罐頭、糖漿類水果罐頭、堅干果類罐頭、湯類罐頭等。

1、調(diào)味類水產(chǎn)罐頭：將處理好的原料鹽漬脫水（或油炸）后裝罐，加入調(diào)味料而制成的罐頭產(chǎn)品。這類產(chǎn)品又可分為紅燒、茄汁、蔥烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等，如茄汁鯖魚、蔥烤卿魚，豆豉鯪魚等罐頭。

2、清蒸類水產(chǎn)罐頭：將處理好的原料經(jīng)預煮脫水（或在檸檬酸水中浸漬）后裝罐，再加入精鹽、味精而制成的罐頭產(chǎn)品。如清蒸對蝦、清蒸蟹，原汁貽貝等罐頭。

1.經(jīng)常鹵制的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿卜、素基，蓮藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。

2.鹵制的葷菜比較普遍的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞腿、牛筋等等。

一般來說，主花材60%-70%，配角（配花+葉材）40%-30%，也就是主花材和配角的比例為6：4或者7：3，花材的搭配和美食中食材的搭配相類似，如果是素菜，那么菜是主角，肉類一般是零星的肉丁或者肉絲，而肉菜，那么肉類一般是肉塊或者肉片，而青菜則變成點綴。

面積大、外形獨特、質(zhì)感好的花材都可以作為主花材，比如向日葵、玫瑰、鶴望蘭、紅掌、朱頂紅、郁金香、百合的都可以作為主花材來使用。

配花一般是花的形狀較為零碎，比如滿天星、蕾絲花、天鵝絨等，如果想讓這些點狀花材當主花材，需要單獨使用或者大量使用。

摘要常見花材：滿天星、勿忘我、向日葵、金槌花、繡球花、玫瑰花、干枝梅、馬蹄蓮、劍蘭、蛇鞭菊等。

散狀花材：分枝多，花朵小，包括情人草、蕾絲、干枝梅等，有良好的點綴作用。

線狀花材：整體細長，包括馬蹄蓮、劍蘭、紅瑞木、蕨葉、劍葉、蛇鞭菊、飛燕草等。

團狀花材：花朵較大，包括芍藥、繡球花、百子蓮等。

不適合

目前正在進行的“加拿大一枝黃花”鏟除突擊行動，已經(jīng)初具聲勢和效果，但值得注意的是，部分市區(qū)及縣區(qū)的鮮花店，之前居然將“加拿大一枝黃花”作為配材，隨同鮮花一同出售，成了“加拿大一枝黃花”傳播的又一途徑。這一現(xiàn)象引起了相關(guān)部門的高度重視，有關(guān)部門在文件中專門提示，鮮花店一律不得經(jīng)營銷售“加拿大一枝黃花”。

1、百合

百合鮮切花的花期較長，可達兩個月，養(yǎng)殖百合鮮切花時，需要使用鋒利的剪刀，將植株花枝底部剪成45度的斜口，增加百合的吸收面積，然后將百合鮮切花插入到裝有二分之一清水的長頸花瓶中，促進其健康生長。

2、康乃馨

康乃馨鮮切花插水時花期會延長，養(yǎng)殖康乃馨鮮切花時，需要將植株放置在通風透氣的散射光處，避免其被強光直射，而且要定期向康乃馨的花葉上噴灑水霧，提高空氣的濕度，維持康乃馨正常生長。

3、玫瑰

玫瑰花的花色鮮艷，具有較強的觀賞價值，水培養(yǎng)殖玫瑰鮮切花時，需要每隔3-5天更換一次清水，可以將自來水靜置1-2天后再使用，而且要在換水時，往水中滴加液肥或者營養(yǎng)液，使玫瑰更為美觀。

4、劍蘭

劍蘭鮮切花水插時花期較長，水養(yǎng)劍蘭時，需要將植株花枝上的葉片全部剪掉，以免流失多余的養(yǎng)分，而且要每隔一周向劍蘭的花朵上噴灑一次保鮮劑，使其開花時間延長，并且要及時將劍蘭的枯萎的花朵剪掉。

適合做生腌的有:

活蝦，螃蟹，皮皮蝦，血蛤，生蠔，車白，血蚶，蟛蜞，蟶子，蝦姑，花蛤，泥螺，蘿卜片，龍蝦，白菜，娃娃菜，花生米，膏蟹等